普洱茶被稱(chēng)為能喝的古董，以陳為貴，新茶便宜陳茶貴。如果將新茶比喻作儀態(tài)萬(wàn)千、風(fēng)情萬(wàn)種的青春女子，那么老茶（陳茶）,則如歷經(jīng)磨煉、神通廣大之得道高人，如人有百歲，必稱(chēng)壽星。自上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，喝老茶品老茶的風(fēng)氣逐漸盛行。那么什么樣的普洱茶才算得上老茶？
什么樣的普洱茶才算得上老茶？
有的人認(rèn)為存5—10年便可稱(chēng)為老茶，有的人則認(rèn)為非得10年以上的普洱茶才可稱(chēng)為老茶，有的則認(rèn)為七八年以上也就可以稱(chēng)為老茶了，但究竟多少年才可以稱(chēng)為老茶始終無(wú)定論，唯一可以肯定的是，“老茶”需要一定的年份。
普洱茶分生茶和熟茶，老熟茶須陳放5年以上，渥堆味轉(zhuǎn)化或下降，滋味得以醇化，口感協(xié)調(diào)性轉(zhuǎn)好；老生茶從壓制好的那天開(kāi)始就像嬰兒般出生一天一天的成長(zhǎng)，要陳放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的環(huán)境對(duì)其品質(zhì)有重大影響，俗稱(chēng)“倉(cāng)味”，講究茶香的純凈度和茶湯的陳醇感。
而年份，對(duì)于越陳越香的普洱茶來(lái)說(shuō)，應(yīng)該算是一個(gè)轉(zhuǎn)化的必備條件，也就是說(shuō)判定一款茶是否是老茶，時(shí)間不是決定性因素，主要得看轉(zhuǎn)化后的效果。
因此，并不是達(dá)到多少年的茶就可以稱(chēng)為“老茶”，主要看這款茶在經(jīng)過(guò)一定的年份以后，是否達(dá)到了“老茶”所應(yīng)該具備的條件，基于制茶工藝、存儲(chǔ)條件等等各方面的因素，茶品的轉(zhuǎn)化效果也就大大不一樣。
什么是好的老普洱茶？
要講品鑒老普洱茶，當(dāng)然要對(duì)什么是好的老普洱茶下一個(gè)定義。好的老普洱茶不是以年份品牌來(lái)定而是要以品質(zhì)來(lái)定，如果用最簡(jiǎn)短的文字來(lái)說(shuō)明那就是“香、甜、滑”。
好的老普洱茶應(yīng)該是湯色紅亮而不是深渾的。
好的老普洱茶應(yīng)該是沉香顯、香氣純正而不是有濕倉(cāng)味、霉味、異味的。
好的老普洱茶應(yīng)該是湯中帶甜而不是無(wú)味或有異味的。
好的老普洱茶應(yīng)該口感飽滿(mǎn)滑爽，飲后口腔咽喉滑潤(rùn)甘爽而不是飲后口腔咽喉會(huì)燥、會(huì)苦、會(huì)干、會(huì)膩的。
好的老普洱茶應(yīng)該是葉底紅栗色、色澤一致、有彈性的而不是有花雜的干黑葉、軟爛葉的。
